Palkokasveja ilman vatsavaivoja
|
Meneekö vatsasi sekaisin pelkästään ajattelemalla papuja? Jos kuitenkin haluat käyttää palkokasveja (eli linssejä, herneitä ja papuja) ruoanlaitossa, varmista että toimit oikein. Kysyimme ravinto- ja terveysvalmentaja Leeni Viiolta tehokkaimmat vinkit vatsarajähdyksen estämiseksi.
1. HUOLEHDI KYPSENNYKSESTÄ Syö vain hyvin esikäsiteltyjä ja kypsennettyjä palkokasveja. Jos sinun on mahdollista itse liottaa ja keittää palkokasvit omassa keittiössäsi, säästät rahaa ja saat parasta laatua lautasellesi. Kiireinen voi käyttää myös kaupan esikäsiteltyjä, käyttövalmiita tuotteita. 2. SYÖ HITAASTI. RUOKA VATSAAN SOSEENA. Tämän opit jo lapsena: syö hitaasti ja pureskele huolellisesti, jotta ruoka päätyy vatsaan soseena. Pätee kaikkiin ruokiin. Jos on kuitenkin kova kiire, eikä aikaa rauhalliseen ateriointiin ole, syö palkokasvit soseutettuna keittona, kastikkeena tai muuten pilkottuna. Kokonaiset pavut vatsassasi sytyttävät sodan. 3. YHDISTÄ HELPOSTI SULAVIIN RUOKIIN Älä syö palkokasveja pihvin tai jonkin muun vaikeasti sulavan ruoan kanssa, kokeile seuraksi vaikka avokadoa tai vihreitä lehtivihanneksia. Lisää mukaan ruoansulatusta edistäviä mausteita, kuten inkivääriä, korianteria, kurkumaa, mustapippuria ja/tai kuminaa. 4. ALOITA LINSSEISTÄ Etene tässä järjestyksessä: linssit, herneet/kikherneet, pienet pavut, isot pavut. Linssit ovat helpoimpia vatsalle, isot pavut hankalimpia. 5. SYÖ PALKOKASVEJA SÄÄNNÖLLISESTI Terveen ihmisen vatsa mukautuu ylläpitämääsi ruokavalioon. Jos käytät säännöllisesti palkokasveja, elimistösi oppii sulattamaan niitä paremmin. ÄLÄ KIUSAA VATSAASI
Perusterveen ihmisen vatsaoireet vähenevät tai poistuvat usein helposti. Erityisen herkkävatsaisen ei Leeni Viion mukaan kannata alkaa turhaan kiusaamaan vatsaansa, silloin palkokasvit kannattaa yksinkertaisesti jättää pois lautaseltaan. Leeni Viio ei yleisesti suosittele pitkälle prosessoituja soijatuotteita, mutta esimerkiksi tempeh, natto ja tofu toimivat usein, jos haluaa käyttää soijaa. MUITA VINKKEJÄ
Ennen täydellistä papuboikottia voi myös kokeilla palkokasveista valmistettuja elintarvikkeita, kuten erilaisia soijaproteiinivalmisteita, joista vatsaa ärsyttävät ainesosat on poistettu. Lisäksi apteekeissa on saatavana tuotteita, jotka voivat olla avuksi ruoansulatusongelmissa. Jos palkokasvit eivät sovi sinulle, jäljelle jää onneksi muita kasviproteiinilähteitä. Tutustu niihin täällä. |
Leeni Viio.
VATSAYSTÄVÄLLINEN HUMMUS
Hummus on useimmille tuttu palkokasviherkku. Jos vatsasi ei kestä tavallista reseptiä, kokeile Leenin reseptiä täällä. 
Linssit sopivat useimpien vatsalle. Punainen linssi on myös nopea ja helppo valmistaa.
NÄIN ESIKÄSITTELET PALKOKASVIT
Jos haluat valmistaa ruokasi alusta alkaen itse, lue täältä kuinka esikäsittelet palkokasvit. |